ヤポネシア南島通信

5月9日はアイスクリームの日です。
明治2年の5月9日に、横浜で日本初のアイスクリームが製造販売された日だそうです。

ということで、ヤポでもアイスクリームを作ってみました。
沖縄産の黒糖と卵と牛乳を使った、とっても素朴なアイスクリームです。

お客さまの朝食のデザートに出しました。

実はこのアイス、私が小学校1年生のときに子どもの雑誌を見て初めて作ったアイスなんです。
家族に好評で、しょっちゅう作っていた記憶があります。

作り方はいたって簡単。
卵3個、牛乳2カップ、砂糖1カップ。
材料はこれだけです（黒糖は甘みと香りが強いので量を少し減らした方がいいですね）。
牛乳を火にかけて砂糖を溶かし、粗熱を取ってから割りほぐした卵と混ぜます。
バットに流し入れ、ときどきかき混ぜながら凍らせれば出来上がり。
驚くほど簡単で失敗知らず。そしておいしいんです。

基本を覚えればアレンジもききます。
バニラエッセンスを入れたり、コーヒーやチョコチップを入れたり。
沖縄らしく、紅芋味やサンピン茶味なんていうのも作ってみたいなー。

十数年ぶりに作ったアイスは、とても懐かしい味がしました。
口に入れるとひんやりと溶けていき、優しい甘さが口の中いっぱいに広がる・・・。
おいしいアイスを食べるとそれだけで幸せを感じてしまいます。
明治時代に初めてアイスを食べた日本人もさぞ感動したことでしょうね。

沖縄はすでに夏のような暑さが続いています。
アイスクリームが恋しい季節になりました。

（きょうこ）